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六种提供能量的素食

来源:当代佛教 时间:2015-03-13 10:16:40 点击:

六种提供能量的素食.jpg

  在斋戒期间,需要进食一些能够提供能量、维他命和微量元素的食物。在开春时节,这些食物正是我们的身体所需要的。

  饮食营养学家柳德米拉 杰尼先科表示,斋戒期间,为了维持身体每日的能量和活力,我们在三餐中摄入的食物,必须含有丰富的植物蛋白,碳水化合物,维他命和微量元素,以及其他生命活动所必需的物质。在斋戒期我们会尤其缺乏维他命B12,因为这是一种动物性食品所富含的元素。然而,B12也能够在植物性食品中被找到:海带,大豆及豆制品,例如豆腐,同样地还有酵母和啤酒花。要知道,缺乏维他命B12容易导致过度疲劳,心悸增加和注意力不集中。因此,我们也可以额外补充维他命B12。

  此外,不少其他植物中也富含了各类我们所需的维生素:

  1、四季豆。富含珍稀元素,例如铁和蛋白质,能够预防贫血和虚弱无力症状的发生。

  2、蘑菇。是蛋白质的来源,可以代替肉类的营养供给。蘑菇的做法可以炖焖,也可以煎炒,或者做成沙拉和其他菜肴(汤、红菜汤、手抓饭)的配料。

  3、干果。杏干,黑李子干,枣干,无花果干和葡萄干,是真正的能量之宝。除了维他命和微量元素外,干果还富含食物纤维,可以很好地满足身体需要。要注意的是:一天摄入的干果量不得多于一把(约30克)。

  4、坚果。核桃,甜杏仁,开心果,非常适合打发点心时间。但是同样也不能过多食用,坚果是高卡路里食品,因此食用量不要多于一把(约30克)。

  5、豆奶和酸奶。可以在整个斋戒期代替牛奶。

  6、糠麸面包和全麦面包。最好用这两类面包代替白面包,因为前者比后者更有营养。另外,煮粥时不要选择加工处理的麦粒和麦片,而要选择天然的,全麦的。它们能够大大增加饱腹感。

  赞助、流通、见闻、随喜者,及皆悉回向尽法界、虚空界一切众生,依佛菩萨威德力、弘法功德力,普愿消除一切罪障,福慧具足,常得安乐,无诸病苦。欲行恶法,皆悉不成。所修善业,皆速成就。关闭一切诸恶趣门,开示人天涅槃正路。家门清吉,身心安康,先亡祖妣,历劫怨亲,俱蒙佛慈,获本妙心。兵戈永息,礼让兴行,人民安乐,天下太平。四恩总报,三有齐资,今生来世脱离一切外道天魔之缠缚,生生世世永离恶道,离一切苦得究竟乐,得遇佛菩萨、正法、清净善知识,临终无一切障碍而往生有缘之佛净土,同证究竟圆满之佛果。

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