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青椒烧腐竹

作者: 来源: 时间:2018-07-05 15:14:12

青椒烧腐竹

图片来源:资料图

原料:

  腐竹300克、青椒75克 淀粉(玉米)10克、花椒5克、姜汁15克、酱油3克、盐3克、白砂糖4克、花生油50

做法:

  1、腐竹事先泡软,切成4厘米长的斜段;

  2、青椒切成菱形片;

  3、勺内加油40克烧热,烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹,用小火烧透入味;

  4、至汤汁浓时,加入青椒片略炒几下;

  5、用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡,淋明油,出勺装盘。

烹饪技巧:

  1、先下腐竹,小火烧透,青椒是最后才下,炒几下就出锅了;千万别将青椒也烧上。

  2、花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。

小贴士:

  腐竹,想必大家非常熟悉,它具有浓郁的豆香味道,凉拌、烧炒怎么都好吃。用青椒炒,也别有一番风味。

  腐竹不仅好吃,更是一种营养丰富,又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。这样营养的小菜,不但好吃,更是怎么吃都不会胖,是想减肥瘦身人士的最佳选择。

整理:中国当代佛教网--素食

 

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