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一点创意,十分乐趣,这样的圣诞树一分钟就可以“降解”完毕 | Holiday Tree Bread

作者: 来源: 时间:2017-04-20 18:05:11

属性:多图

口味:原味

过圣诞节,

怎么能缺少圣诞树呢?

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绿色、红色、白色,切合圣诞主题。

这个圣诞树造型,它的灵感来自于我十二年前买的一本英文圣诞食谱书,我把它改成了纯素的食谱。

其实它并没有特别的地方,只是把小餐包摆放成圣诞树的形状,烤好后淋上柠檬糖霜,撒上蔓越莓干,一点创意,就让这个普通的小餐包变成了节日面包。

食材

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面包食材

全麦面粉 …… 350g

抹茶粉 ……. 10g

干酵母粉 …… 5g

无糖植物奶 ……. 260g

植物油 …… 20g

龙舌兰糖浆 …… 30g

盐 …… 4g

表面装饰食材

糖霜(icing sugar)…… 2汤匙

柠檬汁 …… 10ml

制作

1. 把所有面包食材混合,用你喜欢的方式(手揉或机器)揉面,揉好的面团柔软而不黏手,如下图:

取一小块面团轻轻伸拉开,能拉成透明的薄膜状即可。

2. 揉好的面团放置在抹油的大搅拌盆中,用湿布或保鲜膜盖好,进行第一次发酵,发酵时间为1.5小时左右,或者发酵至面团2.5-3倍左右大小。

用湿了水的手指戳面团,面团很缓慢回弹。

3. 案板上撒粉,把发酵好的面团放置在案板上,轻轻拍打面团让它排气,用切刀把面团平均分成16份,把每一份面团揉圆,按照圣诞树的形状摆放在垫了烘焙纸的烤盘上;

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共6层,最下面一个是长方形树干。

4. 盖上湿布或抹了油的保鲜膜,进行第二次发酵(半小时左右)。

5. 烤箱预热至180度,把面包放入烤箱中下层,温度调至160度,烘焙二十五分钟左右。烘焙至5分钟时,用锡纸盖住面包。

为了保留抹茶的绿色,没有用高温来烘焙,加盖锡纸,也是为了防止面包表面烘烤上色。

6. 出炉后放烤网上冷切,制作柠檬糖霜:

把两汤匙糖霜和柠檬汁混合,浓度要能够像丝带一般滴落,如果太稀了,加一些糖粉,太稠,就加少量柠檬汁或者水。 把柠檬糖霜装入裱花袋中,挤在面包表面,并粘上蔓越莓干。

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别致的圣诞树造型,

抹茶餐包的香软,

柠檬糖霜的酸甜,

蔓越莓干恰到好处的点缀,

加上小玲珑的个头,

让这款面包在聚会时很受欢迎。


 

 

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